à la maître d’hôtel

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de maître d’hôtel.

à la maître d’hôtel \a la mɛ.tʁə d‿o.tɛl\ invariable

1. (Cuisine) Se dit de diverses préparations avec un beurre maître d’hôtel.
   • En effet, il s’avança sans hésitation vers l’escalier de la cuisine, descendit avec précaution les marches criardes, et, à travers la porte entr’ouverte, aperçut Double-Bouche occupé des préparatifs de son souper, et se faisant cuire un morceau de morue fraîche à la maître d’hôtel. — (Alexandre Dumas, Le Capitaine Pamphile, Michel Lévy frères, Paris, 1875, page 165)

• à la maitre d’hôtel
• à la maître-d’hôtel

• La prononciation \a la mɛ.tʁə d‿o.tɛl\ rime avec les mots qui finissent en \ɛl\.
• Lyon (France) : écouter « à la maître d’hôtel [Prononciation ?] »
• Aude (France) : écouter « à la maître d’hôtel [Prononciation ?] »