à la milanaise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de milanais, littéralement « à la manière milanaise ».

à la milanaise \a la mi.la.nɛz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon milanaise ; à la façon des Milanais.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit notamment pour une préparation où la viande est panée dans un mélange d’œuf, de mie de pain et de parmesan râpé, puis cuite au beurre.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• asperges à la milanaise
• escalope à la milanaise

• La prononciation \a la mi.la.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
• Lyon (France) : écouter « à la milanaise [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la milanaise [Prononciation ?] »

• Milanaise (à la) sur Gastronomiac
• « milanais », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage