à la napolitaine

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de napolitain, littéralement « à la manière napolitaine ».

à la napolitaine \a la na.pɔ.li.tɛn\ invariable

1. (Sens propre) À la façon napolitaine ; à la façon des Napolitains.
   • Le duc ayant mis un grand vêtement de satin, à la napolitaine et garni de zibeline, au moment de prendre ses gants, qui étaient les uns de mailles et les autres de peau parfumée, réfléchit un peu et dit […] — (Alfred de Musset, Lorenzaccio, Charpentier, Paris, 1888, page 218)
2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine napolitaine.
   • Œufs à la Napolitaine. — Moulés : Préparer un appareil d’œufs brouillés au Parmesan en le tenant très moelleux, et l’additionner, par 5 œufs brouillés, de 2 œufs battus en omelette et assaisonnés. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 361)

• La prononciation \a la na.pɔ.li.tɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\.
• Lyon (France) : écouter « à la napolitaine [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la napolitaine [Prononciation ?] »