à la norvégienne

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de norvégien, littéralement « à la manière norvégienne ».

à la norvégienne \a la nɔʁ.ve.ʒjɛn\ invariable

1. (Sens propre) À la façon norvégienne ; à la façon des Norvégiens.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit notamment d’apprêts froids de poissons et de crustacés, ainsi que plusieurs entremets glacés.
   • Oranges à la Norvégienne. — Enlever un rond d’écorce sur le dessus et les vider à la cuiller. Emplir les écorces aux trois quarts avec de la glace à l’orange ou à la mandarine, selon le fruit traité ; recouvrir la glace d’un pointillé de meringue italienne. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 1115-1116)

• La prononciation \a la nɔʁ.ve.ʒjɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\.
• Lyon (France) : écouter « à la norvégienne [Prononciation ?] »

• Norvégienne (à la) sur Gastronomiac