à la polonaise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de polonais, littéralement « à la manière polonaise ».

à la polonaise \a la pɔ.lɔ.nɛz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon polonaise ; à la façon des Polonais.
   • Les moulins à vent sont ou à cage tournante, ou à sommier, ou à axe, ou à pied droit qui les traverse perpendiculairement, ou à pile, c’est-à-dite, que le comble seul tourne, afin de pouvoir placer les aîles sur la direction du vent ; ou le moulin à la polonaise, dont les aîles sont verticales, ainsi que l’arbre tournant. — (François Rozier, Cours complet d’agriculture, tome 6, Hôtel Serpente, Paris, 1786, page 620)
2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine polonaise.
   • Cromesquis d’Œufs à la Polonaise. — Durs : Préparer l’appareil comme ci-dessus, en remplaçant les champignons par des cèpes et la sauce Allemande par de la sauce Duxelles réduite. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 347)
3. (Danse) À la manière d’une danse réputée originaire de Pologne, une polonaise (danse).
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

(Musique) À la manière d’une polonaise

• alla polacca
• alla polonese

• asperges à la polonaise

• La prononciation \a la pɔ.lɔ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
• Lyon (France) : écouter « à la polonaise [Prononciation ?] »

• Polonaise (à la) sur Gastronomiac
• « polonais », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage