à la tourangelle
Français
Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de tourangeau, littéralement « à la manière tourangelle ».
Locution adverbiale
| Invariable |
|---|
| à la tourangelle \a la tu.ʁɑ̃.ʒɛl\ |
à la tourangelle \a la tu.ʁɑ̃.ʒɛl\ invariable
- (Sens propre) À la façon tourangelle ; à la façon des Tourangeaux.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit notamment d’une garniture de haricots verts et de flageolets liés à la sauce béchamel.
Garniture à la Tourangelle (Pour pièces de Boucherie). — Haricots verts et flageolets en parties égales, blanchis à moitié, et dont on achève la cuisson dans une quantité relative de sauce Béchamel.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 131)
Traductions
- Croate : na turanski način (hr)
Prononciation
- La prononciation \a la tu.ʁɑ̃.ʒɛl\ rime avec les mots qui finissent en \ɛl\.
- Lyon (France) : écouter « à la tourangelle [Prononciation ?] »
Références
- Tourangelle (à la) sur Gastronomiac
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