Praluline
Français
Étymologie
- (1955) Recette créée par le pâtissier Auguste Pralus en 1955.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| Praluline | Pralulines |
| \pʁa.ly.lin\ | |
Praluline \pʁa.ly.lin\ féminin
- Brioche au beurre garnie de pralines et de noisettes.
Si les pralines (amandes caramélisées) sont une spécialité de Montargis (Loiret) depuis 1630, leur variante en robe rouge (ou rose) est indissociable du patrimoine gastronomique lyonnais, notamment dans la célèbre tarte aux pralines – vendue toute l’année, par la Maison Sève et ailleurs. Mais aussi de la Savoie voisine, où l’on se régale de brioche de Saint-Genix, tandis que la famille Pralus, en région roannaise, perpétue depuis 1955 la recette de la savoureuse Praluline, une autre brioche aux éclats de ses pralines roses maison (mélange d’amandes et de noisettes dans ce cas).
— (Stéphanie Noblet, La galette à la praline rouge, une valeur sûre au succès croissant, Le Monde. Mis en ligne le 5 janvier 2020)
Traductions
Prononciation
- France : écouter « Praluline [Prononciation ?] »
Voir aussi
- Praluline sur l’encyclopédie Wikipédia
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