amidonnier

Dérivé de amidon, avec le suffixe -ier.

amidonnier \a.mi.dɔ.nje\ masculin

1. (Botanique) (Agriculture) Sous-espèce du blé dur, Triticum turgidum subsp. dicoccon.
   • L’amidonnier noir est moins répandu dans les cultures que la variété blanche ; il a les mêmes qualités au point de vue de la rusticité et du rendement, mais il est moins hâtif ; il demande à être semé à l’automne, ou au moins dès la sortie de l’hiver. Il se contente, comme l’amidonnier blanc, de terres pauvres et maigres. — (Les Meilleurs Blés : Description et culture des principales variétés de froments d’hiver et de printemps, Vilmorin-Andrieux et C^ie, Paris : Vilmorin-Andrieux, 1880)
   • C’est comme si on détruisait toutes les céréales pour n’en faire pousser qu’une. Plus de blé, d’amidonnier, rien que de l’orge dans tous les champs de Babylonie. — (Denis Guedj, Zéro, ou les cinq vies d’Aémer, Robert Laffont, 2005, page 180)
   • Au début de la période gauloise, du V^e au III^e siècle, l’agriculture est centrée sur une combinaison de céréales – orge à grains vêtus et orge nue, blés vêtus (amidonnier et engrain), blés nus, millets commun et d’Italie, épeautre, seigle, avoine – et de légumineuses – fève, lentille, pois, gesse, ers. — (Manon Cabanis, « L'archéobotanique, une discipline en pleine expansion », dans La Fabrique de la France, sous la direction de Dominique Garcia, Flammarion/Inrap, 2021, page 279)

blé

• amidonnier blanc
• amidonnier noir
• amidonnier sauvage

amidonnier \a.mi.dɔ.nje\ masculin (pour une femme, on dit : amidonnière)

1. Celui qui fabrique ou qui vend de l’amidon ^[1].
2. Industriel producteur d’amidon.
   • Pionnier dans la démarche d’application ISO 22000, ROQUETTE est le premier amidonnier européen à être certifié « Fournisseur de produits sûrs ». — (champagne-ardenne-tech.fr)

amidonnier \a.mi.dɔ.nje\ masculin

1. Relatif à l’amidon, à sa production et à son commerce.
   • L’industrie amidonnière représente un débouché important pour le maïs, puisqu’elle absorbe 20% de la production européenne. Mais quelles sont les attentes de l’industrie amidonnière vis-à-vis de la matière première que constitue le maïs ? — (Qualité du Maïs : Les attentes de l’industrie amidonnière, maisadour-semences.com)

• France (Lyon) : écouter « amidonnier [Prononciation ?] »

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• amidonnier sur l’encyclopédie Wikipédia
• amidonnière

• ^[1] : « amidonnier », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (amidonnier), mais l’article a pu être modifié depuis.