baby-beef
Français
Étymologie
- De l'anglais
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| baby-beef | baby-beefs |
| \Prononciation ?\ | |
baby-beef \Prononciation ?\ masculin
- (Élevage) (Familier) Taurillon d'embouche.
Le "baby-beef" est la grande spécialité locale. On distingue le "veau de Lyon", vendu à un an environ, alors qu'il pèse de 400 à 500 kilos, et le "veau de Saint-Étienne", de sept à neuf mois, de 350 kilos, pas encore sevré, mais qui reçoit des compléments de farineux, de tourteaux, de betteraves ou de topinambours.
— (Le "baby-beef", principale richesse agricole, Le Monde, 9 février 1960)Animaux vendus maigres pour embouche. avec celle des baby-beefs et des jeunes animaux d’embouche gras dont les ventes sont assez fortement sous-estimées.
— (Études et conjoncture, volume 22, page 69, Presses Universitaires de France, 1967)L'essai le plus intéressant porte sur l'élevage de baby-beefs achetés à 8 jours et vendus à 11 mois au poids moyen de 480 kg. Plusieurs agriculteurs se sont réunis pour mettre sur pied un élevage industriel abritant en permanence 300 taurillons […].
— (Jacques Bethemont, Le thème de l'eau dans la vallée du Rhône, page 434, Université de Saint-Étienne, 1998)
Variantes
Traductions
- Anglais : baby beef (en)
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « baby-beef [Prononciation ?] »
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