ballottine
Français
Étymologie
- (Date à préciser) Féminin de ballottin.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| ballottine | ballottines |
| \ba.lɔ.tin\ | |
ballottine \ba.lɔ.tin\ féminin
- (Cuisine) Morceau de viande roulé et noué d'une ficelle.
Ballottine de canard.
Œufs en gelée, cornets, aspics et barquettes, ballottines, galantines, pâtés, chauds-froids, daubes, terrines, confits, tourtes, tartes, frangipanes : toutes ces dames avaient rempli avec zèle leurs devoirs sociaux.
— (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 395)
Variantes
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « ballottine [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « ballottine [Prononciation ?] »
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