bouchet

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bouchet \bu.ʃe\ masculin

1. (Médecine) (Vieilli) (Désuet) Hypocras d'eau, de cannelle et de sucre bouillis.
2. (Pêche) (Vieilli) (Désuet) Corde au bout des drèges.
3. (Botanique) Variété de poire.
4. (Viticulture) Dans la région de Saint-Émilion et de Pomerol, synonyme de cabernet.
   1. Gros bouchet : cabernet franc qui est le nom inscrit au catalogue des espèces.
      • Pourquoi faut-il ajouter aux cépages rouges : le picpoule trop sucré et le prunela æillade (tous deux du Midi) ; le grappu, le périgord (pouchou), le saint-rabier, le gros le petit piquat, le gros bouchet noir, le saint- pierre, [...]. — (Jules Guyot, Sur la viticulture du centre de la France, Imprimerie impériale, 1865)
   2. Petit bouchet ou bouchet sauvignon : cabernet sauvignon qui est le nom inscrit au catalogue des espèces. (note : ne pas confondre avec le petit Bouschet.)
      • Il [note : le cabernet sauvignon] s'appelle petit cabernet ou petite vidure (une contraction de vigne dure) dans le Médoc et dans les Graves, petit bouchet à Saint-Émilion et à Pomerol. — (François Collombet, Cépages & vins, Éd. Dunod, 2020)

• (Région à préciser) : écouter « bouchet [bu.ʃe] »
• France (Paris) : écouter « bouchet [Prononciation ?] »
• Suisse (Genève) : écouter « bouchet [Prononciation ?] »
• France : écouter « bouchet [Prononciation ?] »

• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827 }