chasselas

Du nom de la ville de Chasselas.

chasselas \ʃa.sla\ masculin

1. (Viticulture) Cépage donnant du raisin de table mais aussi de cuve (pour faire du vin). Son nom officiel au catalogue des espèces est chasselas blanc.
   • Une grappe de chasselas.
   • Pour le raisin de table, les cépages les plus connus sont le chasselas et le muscat. — (Frédéric Denhez, Quelle France en 2030 ?, 2009)
   • Chasselas de Thomery.

Plus de 300 synonymes sont répertoriés pour ce cépage, certains sont en fait le nom chasselas auquel se rajoute le nom d'une ville (ex : chasselas de Fontainebleau), ou d'un adjectif (ex chasselas dur ; chasselas croquant), il s'agit toujours de la même espèce.

• fendant (en Savoie, dans le Valais)
• gutedel (en Alsace, mais qui est le nom officiel en Autriche)
• lardot (dans la Drome et l'Isère)
• mornen blanc (dans le Loire)

• chasselas babo
• chasselas de Jérusalem
• chasselas de Moissac
• chasselatier

• \ʃa.sla\
• (Région à préciser) : écouter « chasselas [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (chasselas), mais l’article a pu être modifié depuis.