cyclamate
Français
Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| cyclamate | cyclamates |
| \si.kla.mat\ | |
cyclamate \si.kla.mat\ masculin
- (Chimie) Édulcorant artificiel principalement utilisé avec la saccharine comme produit sucrant, qui a pour formule chimique C6H12NNaO3S.
Il est vrai qu’elles comportent, selon les chercheurs, 2 à 3 fois moins des deux édulcorants principaux (aspartame surtout et acesulfame-K, parfois associé) que les boissons gazeuses, étant en revanche plus riches en cyclamate et saccharine.
— (AFP, Les boissons «light» et l’aspartame provoqueraient des naissances avant terme, 20minutes.fr, 12 janvier 2011)Cyclamates (E952). Interdits aux États-Unis, car soupçonnés d'être cancérogènes.
— (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015))Cette toxicité était induite par la cyclohexylamine, qui est un métabolite du cyclamate produit par fermentation microbiale du cyclamate non absorbé dans l’intestin « grêle ».
— (Béatrice de Reynal, Jean-Louis Multon, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires (4e édition, Lavoisier, 2009, page 78)
Prononciation
- Vosges (France) : écouter « cyclamate [Prononciation ?] »
Voir aussi
- cyclamate sur l’encyclopédie Wikipédia
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