enchilada

De l’espagnol enchilada, participe passé d’enchilar, « ajouter du piment ».

enchilada \ɛn.ʃi.la.da\ féminin

1. (Cuisine) Tortilla de maïs enroulée farcie à la viande et assaisonnée de sauce tomate pimentée.
   • J’avais la nostalgie des odeurs de la Merced, des odeurs des tortillas du Zocalo. Devant un gratin dauphinois ou une crème à l’anglaise - à dire toujours en français -, j’étais prise d’une envie irrésistible de manger une enchilada de ma maman, un guacamole, une tranche de pâte de goyave, de la cajeta à la petite cuiller et un bon verre de pulque. — (Rauda Jamis, Frida Kahlo. Autoportrait d’une femme, Presses de la Renaissance, 1985, réédition Actes Sud, collection Babel, 1999, page 215)
   • On a dû fermer ce soir, admit David. Il n'y avait rien d'autre à faire. Tu veux venir avec nous manger une enchilada ? J'en ai environ cent cinquante qui attendent dans le four. — (Richard Russo, Le déclin de l'empire Whiting, Quai Voltaire / La Table Ronde, 2002, 10/18, 2004, traduction par Jean-Luc Piningre, page 582)
   • À onze heures trente, alors que les premiers clients font la queue pour s'offrir des burgers, des frites, des tacos et des enchiladas, un camion à hotdogs fait son apparition. — (Stephen King, Billy Summers, Albin Michel, 2022)

• haricots
• maïs
• piment

• France (Vosges) : écouter « enchilada [Prononciation ?] »

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• enchilada sur l’encyclopédie Wikipédia

De l’espagnol enchilada, participe passé de enchilar, « ajouter du piment ».

enchilada \ˌɛn.t͡ʃɪˈlɑ.də\

1. (Cuisine) Enchilada.

• whole enchilada
• big enchilada

• \ˌɛn.t͡ʃɪˈlɑ.də\
  • Royaume-Uni (Sud de l'Angleterre) : écouter « enchilada [ˌɛn.t͡ʃɪˈlɑ.də] »

• enchilada sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 

Participe passé de enchilar, « ajouter du piment ».

enchilada \en.t͡ʃiˈla.ða\ féminin

1. (Guatemala) (Honduras) (Mexique) (Nicaragua) (Salvador) (Cuisine) Enchilada.
2. (Costa Rica) Pâtisserie salée à base de pâte feuilletée et farcie avec de la viande et du piment.

enchilada \en.t͡ʃiˈla.ða\

1. Participe passé du verbe enchilar.
2. Participe passé féminin singulier de enchilar.

• Madrid : \en.t͡ʃiˈla.ða\
• Séville : \eŋ.t͡ʃiˈla.ða\
• Mexico, Bogota : \en.t͡ʃ(i)ˈla.da\
• Santiago du Chili, Caracas : \eŋ.t͡ʃiˈla.ða\
• Montevideo, Buenos Aires : \en.t͡ʃiˈla.ða\
• Vila Real, Espagne : écouter « enchilada [en.t͡ʃiˈla.ða] »

• Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, 23^e édition → consulter cet ouvrage

• enchilada sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol)