entrecôte

(XVIII^e siècle)[1] Composé de entre et de côte.

entrecôte \ɑ̃.tʁə.kot\ féminin

1. (Boucherie) Morceau de viande prélevé dans le même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupé dans la tranche pour en réduire l'épaisseur.
   • Une entrecôte grillée, braisée.
   • Cette entrecôte est très tendre.
   • C’est pour pouvoir acheter l’entrecôte
     Qui nourrira les chères têtes blondes
     Qu’elle commit son initiale faute
     Qui la rabaisse au rang du demi-monde — (P. Goupil, Pour acheter l’entrecôte, 1927)
   • Le poulet faisait partie des menus de fête, un mets noble alors que le bifteck frites, l’entrecôte marchand de vin étaient des plats populaires. — (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 171.)

• entre-côte

Au XIX^e siècle et jusque vers 1920, le mot était masculin, comme en témoignent les dictionnaires datant de cette époque[2][3]. Le nom est passé au féminin par analogie avec une côte.

• France (Toulouse) : écouter « entrecôte [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « entrecôte [Prononciation ?] »

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• entrecôte sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (entrecôte), mais l’article a pu être modifié depuis.

Du français entrecôte.

entrecôte \ɒntɹəˈkoʊt\

1. (Gallicisme) Entrecôte.

• entrecote (le cironflexe n’est pas obligatoire en anglais)

• Sud de l'Angleterre (Royaume-Uni) : écouter « entrecôte [Prononciation ?] »

Du français entrecôte.

entrecôte \Prononciation ?\

1. (Gallicisme) Entrecôte.

• entrecote