foie gras
Français
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| foie gras | foies gras |
| \fwa ɡʁɑ\ | |
foie gras \fwa ɡʁɑ\ masculin
- Pâté de foies d’oies ou de canards qui ont été gavés afin que leur foie devienne de taille largement supérieure à la normale.
En définitive, il ressort que la « colombiculture » organisée tarde à démarrer, que « l'ansériculture » traditionnelle risque de régresser, que les productions du canard et même du foie gras sont déficitaires sur le plan national (actuellement).
— (Les Maladies animales: leur incidence sur l’économie agricole, ouvrage collectif sous la direction de Paul Mornet, page 102, 1972)Vêtus de la chemise blanche brodée traditionnelle et portant des gants, des Mexicains discrets circulaient entre les invités avec des plateaux de canapés, foie gras sur toast, caviar sur craquelins, saumon fumé, brochettes de pétoncles miniatures, débarrassant certaines personnes des flûtes vides alors que d'autres serveurs avançaient avec, dans chaque main, des jéroboams de Cordon-Rouge.
— (Marie Desjardins, Ambassador Hotel: La mort d’un Kennedy, la naissance d’une rock star, Montréal (Québec) : Éditions du CRAM, 2018, chap. 12)Et, là aussi, l’addition peut vite être très salée : le prix du foie gras a, par exemple, augmenté (0,50 € pour 40 g), à cause de l’épidémie de grippe aviaire, selon le Cifog (Comité interprofessionnel du foie gras).
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 18 novembre 2022, page 7)
Dérivés
- Cifog
- foie gras entier (un ou deux lobes de foie. Il peut être consommé cuit, mi-cuit ou cru)
- bloc de foie gras (bloc composé de 98 % minimum de morceaux de foie gras assemblés)
- bloc de foie gras avec morceaux (il doit contenir 50 % minimum de morceaux de foie gras entier pour l’oie, 30 % minimum pour le canard)
- mousse de foie gras (émulsion de foie gras et d’eau ou de crème fraîche, contenant au moins 50 % de foie gras)
- pâté de foie gras (contenant au moins 50 % de foie gras)
- parfait de foie gras (contenant au moins 75 % de foie gras)
Vocabulaire apparenté par le sens
- faux gras
- gavage
- stéatose hépatique
Traductions
- Anglais : foie gras (en)
- Arabe égyptien : فوا جرا (*)
- Catalan : foie gras (ca)
- Chinois : 鹅肝 (zh) (鵝肝)
- Coréen : 푸아그라 (ko) puageura
- Danois : foie gras (da)
- Espagnol : foie gras (es)
- Espéranto : grashepataĵo (eo)
- Finnois : hanhenmaksa (fi)
- Géorgien : ფუა-გრა (ka)
- Grec : φουά γκρα (el)
- Hébreu : כבד אווז (he)
- Ido : foie gras (io)
- Indonésien : foie gras (id)
- Italien : foie gras (it), fegato d'oca (it) masculin
- Japonais : フォアグラ (ja) foagura
- Javanais : foie gras (jv)
- Lituanien : žąsų kepenėlių paštetas (lt)
- Néerlandais : ganzenlever (nl)
- Norvégien : gåselever (no)
- Persan : جگر چرب (fa)
- Polonais : pasztet strasburski (pl)
- Portugais : foie gras (pt)
- Russe : фуа-гра (ru)
- Suédois : foie gras (sv)
- Tchèque : foie gras (cs)
- Thaï : ฟัวกรา (th)
- Turc : foie gras (tr)
- Ukrainien : фуа-гра (uk)
- Vietnamien : gan béo (vi)
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « foie gras [Prononciation ?] »
- Alsace (France) : écouter « foie gras [Prononciation ?] »
Voir aussi
- foie gras sur l’encyclopédie Wikipédia
Anglais
Étymologie
- Du français foie gras.
Locution nominale
| Indénombrable |
|---|
| foie gras \ˌfwɑ ˈɡɹɑ\ ou \ˌfwɑː ˈɡɹɑː\ |
foie gras \ˌfwɑ ˈɡɹɑ\ (États-Unis), \ˌfwɑː ˈɡɹɑː\ (Royaume-Uni)
Prononciation
- États-Unis : écouter « foie gras [ˌfwɑ.ˈɡɹɑ] »
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