harissa

Voir aussi : härissä

Français

Étymologie
De l’arabe هريسة, harisa (« purée, marmelade »), dérivé du verbe harasa (« broyer, piler »).

Nom commun

SingulierPluriel
harissa harissas
(h aspiré)\a.ʁi.sa\
ou \a.ʁi.sa\

harissa (h aspiré)\a.ʁi.sa\ ou \a.ʁi.sa\[1] féminin

  1. Assaisonnement très fort originaire de la Tunisie et à base de purée de piments rouges.
    • Chez moi, je ne cuisinerai jamais une épaule d’agneau s’il n’y a pas de cumin et de harissa. — (journal Sud Ouest, édition Charente-Maritime, 15 juillet 2023, page 10)

Notes
Le même mot désigne en Égypte une pâtisserie sucrée.

Traductions

Prononciation
  • (Région à préciser) : écouter « harissa [a.ʁi.sa] »

Voir aussi
  • harissa sur l’encyclopédie Wikipédia

Références
  1. « harissa », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
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