lait battu
Français
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Locution nominale
lait battu \Prononciation ?\ masculin
- Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.
- Le lait fermenté (qui prend ici le nom de lait battu), très en vogue parmi les populations du Levant, a été très tôt adopté par les Vénitiens. Ici, on fait œuvre de création en le servant sur un moelleux. — (Pierrette Chalendar, Venise gourmande et l’Orient: Un métissage culinaire original, 2016)
Après avoir fait couler le lait battu, avec l'eau du puits, elle lavait le beurre jusqu'à ce que l'eau n'ait plus la couleur blanchâtre du lait.
— (Francis Heux Chronique de l'agriculture de la Somme p. 355, 2007)Freyman, rue du lait battu
— (ancien Indicateur belge)
Synonymes
Vocabulaire apparenté par le sens
- lait battu figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.
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