lectine

(1954) De l’anglais lectin, lui-même du latin lectus, participe passé de legere « (sélectionner, choisir »). Nom créé par le chimiste américain William Clouser Boyd, par référence au fait que ces protéines se lient spécifiquement à un glucide particulier, par affinité. Les lectines étaient, dès la fin du XIX^e siècle, connue sous d'autres noms.

lectine \lɛk.tin\ féminin

1. (Biochimie) Groupe de protéines végétales que l'on retrouve dans les graines de Poacées, des Fabacées et des Papilionacées. Elles sont sans pouvoir catalytique, capable de se lier spécifiquement à un monosaccharide de surface, à un oligosaccharide de surface ou encore à une glycoprotéine qui porte ces molécules.
   • Pour la purification finale, on fait percoler la solution de lectine à travers la colonne d’affinité. — (Serge David, Chimie moléculaire et supramoléculaire des sucres - Introduction chimique aux glycosciences, 1995)
   • Les lectines se lient aux cellules de l’intestin grêle, où elles peuvent contribuer à la mort cellulaire, au raccourcissement des villosités, à une diminution de la capacité d’absorption et de digestion, l’interférence avec l’hormone de croissance et une détérioration de la flore microbienne. — (Gwenola Le Dref, Ces aliments sains qui percent vos intestins, www.pourquelarouetourne.com, 06/06/2016)

• legumine
• prolamine
• viciline ; conviciline

• molécule d’adhérence cellulaire

• sélectine

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• lectine sur l’encyclopédie Wikipédia

• « lectine », FranceTerme, Délégation générale à la langue française et aux langues de France.
• Luana Cassandra Breitenbach Barroso Coelho, Fish Lectins: A Brief Review (en anglais)