ptyaline

Français

Étymologie

Du grec ancien πτύαλον, ptúalon (« salive, crachat ») et -ine.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ptyaline	ptyalines
\ptja.lin\

ptyaline \ptja.lin\ féminin

(Biochimie) Amylase salivaire qui transforme lʼamidon en dextrose et maltose.
- Dans la bouche, une action chimique sʼopère grâce à la salive (sécrétée par les glandes salivaires) dont lʼenzyme (la ptyaline : une amylase) agit sur l'amidon. — (Jack Guichard, Marc Antoine, Richard Minguez, Olivier Burger, Serge Conneau, CRPE en fiches : Sciences et technologie, 2013)

Synonymes

sialoïne (Désuet)

Traductions

Anglais : ptyalin (en)
Italien : ptialina (it) féminin

Références

« ptyaline », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage

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