rissole

(Nom 1) Ancien français roissole ou rousole, dérivé du latin russeolus (« rougeâtre »), de russus (« roux »), à cause de la couleur roussâtre de la préparation.

(Nom 2) De l’occitan risolo (« petit filet »), dérivé du latin retiolum, « petit filet » → voir rets.

rissole \ʁi.sɔl\ féminin

1. (Cuisine) Sorte de pâtisserie frite, qui contient une farce de viande, de poisson, ou bien des confitures, etc.
   • Lorsqu’on servit les oublies, les gaufres et les rissoles du dessert, Mirette, lesté par les alcools, brûlé par les épices, ballonné par les pâtisseries, se sentit gagné par une béatitude voisine de l’abrutissement. — (Henri Troyat, Le jugement de Dieu, Livre de Poche, page 37)
   • Je déjeunais chez eux tous les jeudis ; rissoles, blanquette, île flottante ; bonne-maman me régalait. — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 11)

• rissole de Coucy
• rissoler

• Vosges (France) : écouter « rissole [Prononciation ?] »

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• rissoles sur l’encyclopédie Wikipédia

rissole \ʁi.sɔl\ féminin

1. Filet à petites mailles, utilisé en Méditerranée pour la pêche aux anchois et aux sardines.
   • La rissole qui sert à la pêche aux melets (mulets), anchois et petites sardines, a au moins 65 m. de long sur 8 à 9 m. de hauteur ou de chute. Les mailles sont assez serrées pour que les anchois ne puissent passer au travers, mais soient certains de se mailler, c’est-à-dire de se prendre entre les ouïes et les pectorales et d’y rester accrochés. Ce filet s’emploie flottant et mobile, quelquefois fixe et stationnaire. Le bateau est appelé « rissolier » et est monté par quatre ou cinq hommes. — (Marie-Lou Laroche, Les pêcheurs et la pêche)

rissole \ʁi.sɔl\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de rissoler.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de rissoler.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de rissoler.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de rissoler.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de rissoler.

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rissole), mais l’article a pu être modifié depuis.