sauvignon

Français

Étymologie
Origine inconnue[1], probablement apparenté à servagnin (1538, Lausanne), servagnin, sarvinien (1597), savagnin (Jura). Pourrait dériver de l'anthroponyme gallo-roman Salvinius précédant la vélarisation de -al en -au avec le suffixe substantivant « -on ».

Nom commun

SingulierPluriel
sauvignon sauvignons
\so.vi.ɲɔ̃\

sauvignon \so.vi.ɲɔ̃\ masculin

  1. (Œnologie) Cépage de Charente et du Bordelais.
    • Une cuvée originale à base de cépages locaux, le sémillon en sélection massale et le sauvignon, mais également avec 20 % de chenin, cépage ligérien planté récemment. — (journal Sud-Ouest Mag, 21 août 2021, page 15)
    • A Sancerre et dans ses environs — Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy — les vins sont exclusivement issus du cépage Sauvignon, planté sur un sol très dur de calcaire, identique à celui de la Champagne. Et comme là-bas, idéal pour la production de grands vins blancs. — (Michel hansen, Emeric Sauty de Chalon, L'art français du vin, 2009)
    • Dans la production des vins blancs, en plus du sauvignon, du colombard ou du chardonnay, nous utilisons du chauché, poursuit le viticulteur. C’est un vieux cépage qui était employé au Moyen Âge et qui a été remis au goût du jour. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 76)
  2. (Par extension) Vin produit à partir de ce cépage.

Traductions

Prononciation

Anagrammes

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Voir aussi

Références
  1. « sauvignon », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
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