shiso

Du japonais 紫蘇, shiso (« shiso »), lui-même issu du chinois classique 紫蘇 (« pérille »).

shiso \ʃi.so\ masculin

1. (Botanique) (Cuisine) Plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale originaire du Japon aux feuilles très dentelées et très colorées dont la forme sauvage a des feuilles pratiquement glabres et la forme domestique des feuilles crispées et velues, vertes à violet-pourpre à reflet de métal, une odeur à la fois anisée ou mélissée (de réglisse) et de cannelle et un goût astringent. Perilla frutescens var. crispa.
   • Durant mon séjour, nous sommes revenus sur les buttes cueillir quelques feuilles de shiso, le basilic japonais de la famille des Lamiacées prisé des cuisiniers français pour son goût délicat qui se mélange avec ceux de la coriandre, de la cannelle et de l’anis. — (Kazic, Dusan. « 6. Cueillir », , Quand les plantes n’en font qu’à leur tête. Concevoir un monde sans production ni économie, sous la direction de Kazic Dusan. La Découverte, 2022, pp. 235-275.)
   • Décorer de quelques feuilles de shiso. — (France Mutuelle Magazine, n° 175, janvier-février-mars 2023, page 53)

• basilic chinois
• basilic japonais
• mélisse verte sauvage
• menthe pourpre
• pérille aromatique
• perilla de Nankin
• pérille de Nankin
• pérille verte de Chine
• pérille verte sauvage
• sésame sauvage

• pérille

• shiso pourpre

• lamiacée (Lamiaceae)
• perilla (Perilla)

• Somain (France) : écouter « shiso [Prononciation ?] »

• shiso sur l’encyclopédie Wikipédia

Du japonais 紫蘇, shiso (« shiso »), lui-même issu du chinois classique 紫蘇 (« pérille »).

shiso \ˈʃi.soʊ\ (États-Unis), \ˈʃiː.səʊ\ (Royaume-Uni)

1. (Botanique) (Cuisine) Shiso.

• shiso sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)