tarte Sacher

Composé de tarte et de Sacher, nom du créateur viennois de cette pâtisserie en 1832. Le nom « tarte » est ici une francisation de l’allemand Torte, qui désigne en fait un gâteau : le nom originel de cette pâtisserie étant donc Sachertorte.

tarte Sacher \taʁt za.ʃɛʁ\ féminin

1. (Cuisine) Gâteau au chocolat composé de deux disques séparés par une couche de confiture d’abricots, et couvert d’un glaçage au chocolat noir.
   • — Que je suis heureuse de vous accueillir ! Je vous attendais. J’ai préparé une tarte Sacher pour vous régaler tous. — (Marie Maraire, Village S.O.S., Éditions G.P., Paris, 1963)
   • Vers 22 heures 45, la tarte Sacher qui clôturait les agapes consommée et le champagne final entamé, elle n’avait pas encore appris à ses trois adjoints directs, ni à moi, son patron, qu’elle partirait le lendemain. — (Pierre Nord, Premier complot contre Hitler, Librairie des Champs-Élysées, Paris, 1976, page 98)
   • Il y eut, en effet, une véritable guerre de palais entre la tarte Sacher de l’hôtel Sacher et la même tarte proposée par le café Demel. — (Pascale Seys, Si tu vois tout en gris, déplace l'éléphant, Éditions Racine, Bruxelles, 2019)

• gâteau

tarte Sacher figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : chocolat.

• Sachertorte sur l’encyclopédie Wikipédia