trichine

Du latin trichinus (« maigre »), équivalent, pour le sens, à filiforme, ce qui est le cas du ver.

trichine féminin

1. Sorte de ver extrêmement mince, qui se trouve dans les muscles du porc, et qui, porté par ingestion dans le corps de l’homme, y cause une maladie grave.
   • La viande trichinée doit être rejetée de la consommation, et, comme il est facile qu'elle échappe à l'examen, il est toujours préférable de manger la viande de porc très cuite. Il ne faut pas croire que la saumure ou le boucanage suffisent à détruire la vitalité des trichines. — (Paul Cagny & ‎Raoul Gouin, Hygiène et maladies du bétail, Éditions J.-B. Baillière et fils, 1909, p. 365)

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (trichine), mais l’article a pu être modifié depuis.