xanthane

Français

Étymologie

De Xanthomonas.

Nom commun

Singulier	Pluriel
xanthane	xanthanes
\ɡzɑ̃.tan\

xanthane \ɡzɑ̃.tan\ masculin

(Biochimie) Additif alimentaire (code E415) servant d’épaississant fabriqué en cultures par des bactéries du genre Xanthomonas.
- … un agent texturant choisi parmi les xanthanes, les guars et les succinoglycanes.

Traductions

Anglais : xanthane (en)
Chinois : xanthane (zh)

Prononciation

Lyon (France) : écouter « xanthane [Prononciation ?] »

Voir aussi

Gomme xanthane sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024

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