à la boulangère

Français

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de boulanger, littéralement « à la manière boulangère ».

Invariable
à la boulangère \a la bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

à la boulangère \a la bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ invariable

(Sens propre) À la façon boulangère ; à la façon des boulangères et des boulangers.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
(Cuisine) Se dit de plusieurs préparations comprenant des ognons et des pommes de terre, cuites au four.
- Garniture à la Boulangère (Pour Mouton, Agneau et Volaille). — 250 grammes d’oignons émincés et revenus au beurre — 750 grammes de pommes de terre détaillées en quartiers ou émincées — 15 grammes de sel et 5 grammes de poivre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 113)

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