à la bourgeoise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bourgeois, littéralement « à la manière bourgeoise ».

à la bourgeoise \a la buʁ.ʒwaz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon bourgeoise ; à la façon des bourgeoises et des bourgeois.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit d’une cuisine sans faste, simple, et plus spécifiquement d’une garniture de carottes, de petits ognons et de gros dés de lard maigre.
   • Garniture à la Bourgeoise (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de carottes tournées en forme de gousses d’ail, et glacées — 500 grammes de petits oignons glacés — 125 grammes de lard de poitrine détaillé en dés, blanchi et rissolé au beurre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 113)

• à la ménagère

• La prononciation \a la buʁ.ʒwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
• Paris (France) : écouter « à la bourgeoise [Prononciation ?] »
• Lyon (France) : écouter « à la bourgeoise [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la bourgeoise [Prononciation ?] »
• Aude (France) : écouter « à la bourgeoise [Prononciation ?] »

• Bourgeoise (à la) sur Gastronomiac
• « bourgeois », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage