à la génoise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de génois, littéralement « à la manière génoise ».

à la génoise \a la ʒe.nwaz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon génoise ; à la façon des Génois.
   • Je fus de là à Rogliano, où je vis une belle maison peinte à la génoise, à Tomino, à Porticciolo. — (Emmanuel de Las Cases, Mémorial de Sainte-Hélène, tome II, Ernest Bourdin, Paris, 1842, page 727)
2. (Cuisine) Se dit notamment d’une sauce à l’ognon et à la viande mijotée, ainsi que d’une garniture de nouilles, moules et purée de pommes de terre.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• La prononciation \a la ʒe.nwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
• Lyon (France) : écouter « à la génoise [Prononciation ?] »

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• « génois », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage