à la tartare

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de tartare, littéralement « à la manière tartare ».

à la tartare \a la taʁ.taʁ\ invariable

1. (Sens propre) À la façon tartare ; à la façon des Tartares.
   • […] quant au visage, je n’ai guère distingué que deux longues moustaches blondes — et pendantes, à la tartare. — (Octave Feuillet, Le Journal d’une femme, Calmann Lévy, Paris, 1878, page 40)
2. (Cuisine) Se dit notamment d’une préparation de steak haché servi cru.
   • Beefsteak à la Tartare. — Préparer le beefsteak comme celui « à l’Américaine », mais sans jaune d’œuf dessus. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 596)

• La prononciation \a la taʁ.taʁ\ rime avec les mots qui finissent en \aʁ\.
• Lyon (France) : écouter « à la tartare [Prononciation ?] »

• « tartare », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage