œuf à la coque

Locution composée de œuf et de à la coque.

œuf à la coque \œ.f‿a la kɔk\ masculin

1. Œuf cuit dans la coquille de manière que le blanc soit seul coagulé, et que le jaune reste liquide et que l’on mange habituellement avec des mouillettes ou une cuillère à œuf.
   • Marie lui recommanda de l’appeler pour les œufs à la coque, car elle se piquait d’avoir une recette merveilleuse, une façon de les cuire à point, qui gardait le blanc en un lait crémeux. — (Émile Zola, Les Trois Villes : Paris, 1897)
   • Après qu’ils eurent mangé leurs œufs à la coque, la conversation, qui s’était jusqu’alors éparpillée au hasard des sujets, se concentra sur la cathédrale. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
   • Les œufs furent leur unique ressource [de M^me des Ursins et de sa suite], et encore à la coque, frais ou non. — (Louis de Rouvroy, 382, 160)
   • 10 juin 1941 – Beaudouin a téléphoné ce soir, juste au moment où Flora ouvrait son œuf à la coque, le crétin. Elle est restée partie trente-cinq minutes et j’ai mangé les deux œufs. Impossible de résister trente minutes en face d’un œuf ouvert ! — (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 165)

• œuf-coque

• coquetier
• cuillère à œuf
• mouillette
• œuf cocotte
• œuf dur

• France (Lyon) : écouter « œuf à la coque [Prononciation ?] »

• œuf à la coque sur l’encyclopédie Wikipédia
• Livre de cuisine/Œufs à la coque dans la bibliothèque Wikilivres

• « œuf », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• « coque », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage