bijane

Français

Étymologie

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Nom commun

Singulier	Pluriel
bijane	bijanes
\bi.ʒan\

bijane \bi.ʒan\ féminin

(Cuisine) (En Anjou) Recette campagnarde, relativement économique, qui associe du pain et du vin rouge, le tout arrosé de sucre. Il s’agit d’une soupe froide que l’on consomme l’été, le soir, en rentrant des champs, en Anjou mais aussi en Touraine ou en Vendée.

Synonymes

rotie
soupine (Poitou)
trempine (Ouest)

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Prononciation

France (Vosges) : écouter « bijane [Prononciation ?] »

Voir aussi

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