brousse

(Nom commun 1) De l’occitan brossa (« broussaille ») de même origine que brosse, le mot ayant été répandu par les troupes coloniales où les Méridionaux étaient nombreux.

(Nom commun 2) De l’occitan brossa (de même sens) et apparenté au corse bruccio, brócciu.

brousse \bʁus\ féminin

1. Formation végétale constituée d’arbrisseaux et d’arbustes dans les pays tropicaux.
   • Une maigre brousse arborescente hérisse les parties basses du terrain — bouquets de daschi et de candili garnis de plus d'épines que de feuilles. — (Louis Alibert, Méhariste, 1917-1918, Éditions Delmas, 1944, page 23)
2. Pays couvert de broussailles.
   • Les rebelles se sont réfugiés dans la brousse.
3. (Par analogie) Lieu retiré, éloigné de tout.
   • Ils habitent dans la brousse.
   • Il avait entendu parler de la présence de cette épave dans le lac grâce à des témoignages de pilotes de brousse. — (Alexandre Cantin, « Découverte de l’épave d'un hydravion qui a coulé en 1926 dans un lac près de Sept-Îles », dans Le journal de Montréal, 27 octobre 2020)
4. (Afrique) Espace non urbanisé.
   • Le convoi quittait les lumières de la ville pour s’enfoncer dans la brousse. — (Anna Sylvestre-Treiner, Côte d’Ivoire : les Houphouët, une histoire de famille, jeuneafrique.com, 29 janvier 2018)
   1. (En particulier) (Nouvelle-Calédonie) Ensemble de la Nouvelle-Calédonie en dehors de Nouméa et de sa banlieue[1].

brousse \bʁus\ féminin

1. (Agriculture) (Cuisine) Recuite du sud-est de l’Occitanie (bróusse) ou de la Corse (brócciu), composée essentiellement de petit-lait et d’une petite proportion de lait de brebis ou/et de chèvre porté à une forte chaleur et écumé.

• brousse de Rove
• lait broussé

• recuite
• oxygala
  • fromage

brousse \bʁus\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de brousser.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de brousser.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de brousser.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de brousser.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de brousser.

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « brousse [Prononciation ?] »
• Canada (Shawinigan) : écouter « brousse [Prononciation ?] »
• France : écouter « brousse [Prononciation ?] »

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• brousse sur l’encyclopédie Wikipédia
• brousse sur l’encyclopédie Vikidia
• La catégorie Fromages en français 
• Le thésaurus fromage en français
• Brousse (fromage) sur l’encyclopédie Wikipédia
• Category:Brousse (Cheese) sur Commons

• « brousse », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (brousse), mais l’article a pu être modifié depuis.

brousse *\Prononciation ?\ féminin

1. Variante de broce.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (broce)