cayenne

D'après le Littré, du bas-latin caya, « demeure, maison ».

cayenne \ka.jɛn\ féminin

1. Hutte de saunier.
   • Selon les versions, le chenal doit son nom aux petites huttes où les sauniers s’abritaient, qu’on appelle les cayennes ou à la franc-maçonnerie, le Cayenne étant la maison mère où étaient alors reçus les apprentis tailleurs de pierre. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, pages 36-37)
   • Modestes cayennes en bordure d’un chenal ou villages sauniers autour d’un ruisson, l’habitat dispersé correspondait aux villages de gens de mer. — (Thierry Sauzeau, Les marins de la Seudre, 2005, page 233)
2. (Histoire, Marine) Caserne de matelots.
3. (Par extension) Cuisine à terre.
4. Maison commune des compagnons dans le compagnonnage.
   • Et là, à cheval avec son frère qui se présentait à la porte d’une cayenne ! — (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 289)
   • À sa mort, le « Berryer » est rendu aux Compagnons Soubise qui le déposent dans leur cayenne de La Villette où il est encore visible aujourd'hui. — (François Icher, Les compagnons ou l’amour de la belle ouvrage, 1995, Découvertes Gallimard n° 255, 2005, page 64)
   • Des descentes de police visent les « cayennes ». Pour éviter leur saisie, les compagnons détruisent eux-mêmes leurs documents régulièrement. — (Samuel Guicheteau, Les ouvriers en France 1700-1835, Armand Colin/collection U, 2014)

cayenne \ka.jɛn\ masculin (nom collectif, jamais au pluriel)

1. (Par ellipse) Poivre de Cayenne.
   • Pendant ce temps faites fondre le cube de volaille émietté […]. Ajoutez-le dans la cocotte, ainsi que le vin blanc, le jus de cuisson des champignons, une pointe de cayenne et très peu de sel. — (Michel Oliver & Jérôme Duhamel, Ma vraie cuisine française, Albin Michel, 1991 , rééd. Gründ, 2014, page 270)

cayenne

1. Féminin singulier de cayen.

• Cette page utilise des renseignements venant du site habitants.fr.
• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827

cayenne \kaˈjεn\ ou \kaˈjεnə\ commun

1. (Cuisine) Épice forte sous forme de poudre de Capsicum frutescens moulu.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• cayennepeber