charcuter

(XVI^e siècle) Dénominal de charcutier.

charcuter \ʃaʁ.ky.te\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Préparer pour en faire de la charcuterie.
   • Toute cette viande à saler, à charcuter, ces pâtés et ces grotillons à cuire et mettre en pots, lui avaient soulevé l’estomac. — (Mireille Pluchard, Les Sentes buissonnières, 2017)
2. Découper maladroitement de la viande.
   • Weiss a tué Roger Deutsch, il ne s’est pas contenté de charcuter son cadavre. — (Jeff Lindsay, Dexter dans de beaux draps, Michel Lafon, 2013)
3. (Par extension) (Sens figuré) Taillader maladroitement les chairs.
   • Elle dit qu’elle vient de chez son dentiste qui l’a charcutée. — (Jehan Rictus, Journal quotidien, cahier 137, 27 décembre 1928, page 159)
   • La lance, qui l’avait perforé, se retirait en le charcutant encore, mais enfin sortait. — (Paul Morand, L’Homme pressé, 1941)
   • Lapute continuait à répéter qu’elle allait me tuer et menaçait de revenir me charcuter les intérieurs à coups de lame. — (James Durham, Delta Queen, Fayard, 2006)
4. (Par extension) (Sens figuré) Couper en morceaux, diviser de façon grossière et inappropriée.
   • [...] une misérable chambre dans le quartier étudiant, où on avait charcuté de belles et hautes maisons pour faire un maximum de petites chambres. — (Lori Saint-Martin, Les portes closes, Boréal, 2013, page 149)
   • La CAQ trouve cela trop cher et a demandé de charcuter le projet. — (Elsie Lefebvre, Les combats de Valérie Plante face à Legault, Le Journal de Montréal, 10 novembre 2021)
5. (Péjoratif) Détruire sans méthode, dénaturer a avec quasi-acharnement.
   • Ce que nous savons, toutefois, c’est que la réputation d’une femme a été charcutée sur la place publique sans que nous ne sachions rien sérieusement des motifs et des raisons ayant justifié cette campagne de salissage. — (Mathieu Bock-Côté, L'exécution sommaire de Marie Montpetit, Le Journal de Québec, 10 novembre 2021)

• charcutage
• charcuteur

• France (Lyon) : écouter « charcuter [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « charcuter [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « charcuter [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (charcuter), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827