civier
Français
Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| civier | civiers |
| \si.vje\ | |
civier \si.vje\ masculin
- (Rhône-Alpes) (Cuisine) Charcuterie faite des parties charnues d’une tête de porc ou de sanglier, généralement cuites avec de petits morceaux de carotte, d’échalote ou d’oignon, et moulés en gelée, assaisonnés d’aromates et d’épices.
Synonymes
- pâté de tête
- tête marbrée
- tête fromagée
- tête pressée
- fromage de tête
Traductions
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