frigéliser

(XX^e siècle) Dérivé savant du latin frigus (« froid »), gelum (« gel ») et -iser : « traiter par le froid, le gel ». La « wintérization » est la technique employée pour extraire des huiles de table les composés chimiques, qui en provoqueraient le figeage dans les réfrigérateurs. Traduction proposée : Frigélisation — (Bulletin de la Société des ingénieurs civils de France, 1955)

frigéliser \fʁi.ʒe.li.ze\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Refroidir, réfrigérer des huiles alimentaires pour en séparer certains composants qui provoqueraient le figeage, par cristallisation des substances les moins fluides à température basse.
   • Les produits obtenus par fractionnement en phase solvant à partir de la partie frigélisée, puis hydrogénée, de l'huile de coton sont étudiés ici du point de vue propriétés physiques et compatibilité avec le beurre de cacao naturel. — (CNRS, Bulletin signalétique 380, 1973)
   • Une caractéristique intéressante et distinctive de l’huile de canola est qu’il n’est pas nécessaire de la frigéliser pour qu’elle reste claire aux températures de réfrigération. — (site www4.agr.gc.ca)

• frigélisation

• Somain (France) : écouter « frigéliser [Prononciation ?] »