gruau

(Nom commun 1) (XII^e siècle) De l’ancien français gruel (« grain d’avoine ou d’orge dépouillé de son enveloppe et grossièrement moulu »), diminutif de gru[1].

(Nom commun 2) (Nom commun 3) Dérivé de grue, avec le suffixe -au.

gruau \ɡʁy.o\ masculin

1. (Agriculture) Grain mondé et moulu grossièrement.
   • Gruau d’avoine, d’orge, de froment. Farine de gruau.
   • à côté d’un beurre éblouissant de fraîcheur, le gros pain bis du villageois et le pain de gruau doré, cher à l’estomac blasé de l’habitant des villes — (Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846)
   • Aigre, et pourtant cordiale, la voix de Mistress O’Molloy nous convia à un abondant déjeuner de gruau d’avoine, d’œufs au lard, de pommes de terre et de compotes. — (Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 43)
2. (Par extension) Bouillie de ce grain.
   • Le gruau engraisse.
3. (Cuisine) Eau ou sa tisane de ce grain.
   • Boire du gruau.

• pain de gruau
• grou
• groux

gruau figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : farine.

gruau \ɡʁy.o\ masculin

1. Grue plus petite que l’on met en mouvement par un tourniquet (au lieu d’une roue) fixé au bâti, la rotation de la flèche étant limitée par la tension du câble relié au treuil.
   • Les écoperches et les mâts s’érigeaient avec les “gruaux”, les élévateurs, qui les dominaient. — (Jean de La Varende, Versailles, édition Henri Lefebvre, 1959, page 131)

gruau \ɡʁy.o\ masculin

1. (Désuet) (Ornithologie) Petit d’une grue.

• gruon

• France (Lyon) : écouter « gruau [Prononciation ?] »
• France : écouter « gruau [Prononciation ?] »

• gruau sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gruau), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Joseph-Marie-Rose Morisot, Vocabulaire des arts et métiers en ce qui concerne les constructions, volume V, Firmin Didot, Paris, 1814 → consulter cet ouvrage