jambon blanc

(XIX^e siècle) Composé de jambon et de blanc, par opposition aux jambons fumés ou séchés, plus sombres.

jambon blanc \ʒɑ̃.bɔ̃ blɑ̃\ masculin

1. Jambon de porc désossé, cuit dans un bouillon, généralement vendu en tranches.
   • Jusqu’à l’âge de deux ans, le bébé ne connaîtra que le jambon blanc, la viande de bœuf, le blanc de poulet, le foie et la cervelle. — (Floriane Prévot, Votre enfant de A-Z : dictionnaire de la puériculture moderne, Casterman, Paris, 1974)
   • Les sandwiches accompagnés de canettes de Kronenbourg montaient avec régularité du mess au rez-de-chaussée de l’Évêché. On ne dira jamais assez le rôle que tiennent le pain, le jambon blanc, le fromage et la bière dans la saga Gendarme-Voleur [...]. — (Marcel Morin, François Missen, American connection, Ramsay, Paris, 1992)
   • Le jambon cru (ou sec) est plus gras et plus calorique que le jambon cuit (nommé jambon blanc en Europe). — (Collectif, L’Encyclopédie visuelle des aliments, Éditions Québec Amérique, Montréal, 1996, page 560)

• jambon de Paris

• Saint-Laurent-de-Cerdans (France) : écouter « jambon blanc [Prononciation ?] »

• jambon de Paris sur l’encyclopédie Wikipédia