restauration liaison chaude
Français
Étymologie
- (Siècle à préciser) Composé de restauration et de liaison chaude.
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| restauration liaison chaude | restaurations liaison chaude |
| \ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ljɛ.zɔ̃ ʃod\ | |
restauration liaison chaude \ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ljɛ.zɔ̃ ʃod\ féminin
- (Cuisine) Méthode de conservation d’un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à maintenir en température la prestation depuis sa cuisson jusqu’à sa consommation.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Synonymes
Traductions
Voir aussi
- Liaison (cuisine industrielle) sur l’encyclopédie Wikipédia
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