restauration liaison froide
Français
Étymologie
- (Siècle à préciser) Composé de restauration et de liaison froide.
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| restauration liaison froide | restaurations liaison froide |
| \ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ljɛ.zɔ̃ fʁwad\ | |
restauration liaison froide \ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ljɛ.zɔ̃ fʁwad\ féminin
- (Cuisine) Système de respect de la chaîne du froid : méthode de conservation d'un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid en permanence.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Synonymes
Traductions
Voir aussi
- Liaison (cuisine industrielle) sur l’encyclopédie Wikipédia
Cet article est issu de Wiktionary. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.