safran

(Nom commun 1) Du latin médiéval safranum, lui-même issu de l’arabe زعفران, zaʿfarān.

(Nom commun 2) Origine incertaine[1].

(Nom commun 3) Du fait de sa couleur.

safran \sa.fʁɑ̃\ masculin

1. (Botanique) Plante (Crocus sativus) de la famille des iridacées qui serait originaire du Népal et dont on extrait une épice.
   • Ses 250 000 bulbes de safran emportés par les eaux à Abbotsford, en C.-B. — (Radio-Canada, Ses 250 000 bulbes de safran emportés par les eaux à Abbotsford, en C.-B., ici.radio-canada.ca, 26 novembre 2021)
   • Dans mon affliction j’oubliais de remplir mon office : je ne veillais plus sur les champs, et mon jardin fertile n’avait plus d’intérêt pour moi ; les lis étaient tombés, on pouvait voir les violettes se dessécher et languir les étamines du safran orangé. — (Monique Clavel-Lévêque. « 2. Prolifération des jeux et croissance impérialiste », L'empire en jeux. Espace symbolique et pratique sociale dans le monde romain, sous la direction de Clavel-Lévêque Monique. CNRS Éditions, 1984, page 13.)
   • Cueillir un safran.
2. (Par métonymie) (Cuisine) Épice tirée des stigmates d’une espèce de crocus. C’est à la fois un pigment aromatique et une épice colorée, qui n’a pas beaucoup de goût mais qui dégage un parfum délicieux. Cette épice est aussi appelée « l’or rouge ».
   • Des messieurs congestionnés, comblés d’olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930)
   • Je vis avec stupeur ses lèvres tuméfiées et son nez enflé, aussi jaune que le safran de la bouillabaisse. — (Marcel Pagnol, Le temps des secrets, 1960, collection Le Livre de Poche, page 379)
   • En effet, le safran est à la fois un produit odorant (ṭīb) et colorant (ṣibġ) utilisé suivant ces deux propriétés. — (Julie Bonnéric, « Entre fragrances et pestilences, étudier les odeurs en terre d’Islam au Moyen Âge », Bulletin d’études orientales [En ligne], LXIV ; 2016, mis en ligne le 01 avril 2018, consulté le 25 décembre 2023. URL : http://journals.openedition.org/beo/4689 ; DOI : https://doi.org/10.4000/beo.4689)
   • L’origine botanique des épices est très diverse : la cannelle est une écorce, la coriandre une graine, le clou de girofle un bourgeon, la muscade une noix, le poivre une baie et le safran l’étamine d’une fleur. — (« L' agriculture change la vie des hommes » , La nourriture des Français. Éditions Quæ, 2007, pp. 17-44.)
3. Colorant orange ou jaune verdâtre extrait des stigmates de cette plante.
4. Couleur jaune soutenu tirant sur l’orangé. #F3D617
   • Ce léger repas lui a donné bonne mine et le ruban safran, signe du plus grand deuil, qui la couronne, la fait paraître presque jeune. — (Marcel Jouhandeau, Chaminadour, Gallimard, 1941 et 1953, collection Le Livre de Poche, page 116)
5. (Pharmaceutique) Préparation médicinale composée des parties de cette plante et utilisée comme stimulant.
6. (Vieilli) (Poétique) (Sens figuré) Lumière jaune mêlée d'un peu de rouge qui est celle du jour qui se lève.
   • Le soleil blanchissait les safrans de l’aurore. — (Eustache Le Noble, L'hérésie détruite, Chant VI ; Claude Mazuel imprimeur, Paris, 1690, page 56)
7. (La Réunion) Curcuma.

plante (sens 1)

• safran cultivé
• crocus cultivé
• safran du Gâtinais
• safran médicinal

• safran figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bateau, beurre.

safran \sa.fʁɑ̃\ masculin

1. (Marine) Partie plate du gouvernail d’un bateau.
   • Elle parle aux dorades coryphènes qui s’abritent à l’ombre de la coque et s’amuse du banc de petits poissons frétillants qui profite de l’aspiration du safran. — (journal Le Télégramme, édition Morlaix, 29 juillet 2022, page 8)
   • La commotion fut si violente, que le safran du gouvernail, heurté par le travers, donna une affreuse secousse à la barre. — (Eugène Sue, Atar-Gull, 1831)
   • Le gouvernail est constitué d’une surface plane généralement profilée, appelée safran, solidaire d’un axe plus ou moins vertical, la mèche. — (Dominique Paulet et Dominique Presles, Architecture navale, 1998, page 24)

safran \sa.fʁɑ̃\ masculin

1. (Mycologie) Synonyme de lactaire délicieux (espèce de champignons).

• France (Lyon) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Canada (Québec, Mauricie, Shawinigan) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Suisse (Lausanne) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Shawinigan (Canada) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Île-de-France (France) : écouter « safran [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « safran [Prononciation ?] »

• safran sur l’encyclopédie Wikipédia
• safran sur le Dico des Ados
• Le thésaurus couleur en français

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (safran), mais l’article a pu être modifié depuis.

Du latin médiéval safranum, lui-même issu de l’arabe زعفران, zaʿfarān.

safran masculin

1. (Botanique) Safran.

• safra

• François Raynouard, Lexique roman ou Dictionnaire de la langue des troubadours, comparée avec les autres langues de l’Europe latine, 1838–1844 → consulter cet ouvrage

Du français safran.

safran \ˈsafʁɑn\ ou \saˈfʁɑˀn\ commun ou neutre

1. safran.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• safrangul
• safranris
• safransauce

• safran sur l’encyclopédie Wikipédia (en danois) 

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safran \Prononciation ?\ masculin (graphie ABCD)

1. (Botanique) (Cuisine) Safran.

• Régis Auffray, Le Petit Matao, Rue des Scribes, 2007, 1000 pages, ISBN 978-2-90606464-5, page 906

Du latin médiéval safranum, lui-même issu de l’arabe زعفران, zaʿfarān.

safran \saˈfɾa\ (graphie normalisée) masculin

1. (Botanique) Safran.

• safran bastard

• France (Béarn) : écouter « safran [Prononciation ?] »

• (oc) Joan de Cantalausa, Diccionari General Occitan a partir dels parlars lengadocians, 2002, ISBN 2-912293-04-9, C.A.O.C. → consulter cet ouvrage