curcuma

(1559) De l’espagnol cúrcuma, lui-même de l’arabe كركم, kurkum qui avant de nommer le curcuma désignait le safran.

curcuma \kyʁ.ky.ma\ masculin

1. (Botanique) Plante herbacée rhizomateuse nommée Curcuma longa, vivace, de la famille des Zingibéraceae (Zingibéracées) originaire du Sud de l’Asie.
   • Elle était blême comme un branche de curcuma, on aurait pu lui taillader le visage et les mains, pas une goutte de sang n’en aurait jailli. — (Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 51)
2. (Cuisine) Épice tirée du rhizome de cette plante.
   • Il ne faut pas craindre d’épicer, même assez fortement, tous les mets ; le piment, le gingembre et le curcuma ou safran de l’Inde, sont en général préférables. — (Freycinet, Voy. terres austr., 1815, page 349)
   • Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge… — (Frank Fol et al., Fêtes folles: Délicieuses recettes pleines de légumes, 2006)
   • En revanche, on en prend, de la graine, et à gogo : lin, chia, chanvre, pavot, sésame, tournesol, courge, sarrasin, fenouil ! Et des baies, d’açaï, de goji ! Et des poudres, guarana, curcuma, thé matcha ! — (France Mutuelle Magazine, n° 176, avril-mai-juin 2023, page 54)

• safran des Indes
• (Nouvelle-Calédonie) curry

• curcumer
• curcumine
• papier de curcuma

• curcuma figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

curcuma \kyʁ.ky.ma\

1. Troisième personne du singulier du passé simple de curcumer.

• France (Toulouse) : écouter « curcuma [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « curcuma [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « curcuma [Prononciation ?] »
• Île-de-France (France) : écouter « curcuma [Prononciation ?] »

• curcuma sur l’encyclopédie Wikipédia

• « curcuma », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

De l’arabe كركم, kourkoum.

curcuma \Prononciation ?\ féminin

1. Curcuma.

Apparenté à circus, circulus (« cercle ») → voir curcuba (« câble, corde »).

curcuma \Prononciation ?\ féminin

1. Muselière.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• « curcuma », dans Félix Gaffiot, Dictionnaire latin français, Hachette, 1934 → consulter cet ouvrage