souillarde

(Date à préciser) De l’ancien français souillard (« malpropre »), ce mot serait originaire du sud-ouest de la France.

souillarde \su.jaʁd\ féminin

1. (Savonnier) Baquet pour recevoir les soudes lessivées.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Petite pièce où étaient faits les gros travaux de cuisine (avec une souillarde) et dont la fraîcheur permettait de conserver la nourriture.
   • Il ouvrit les placards et la porte d’une souillarde basse dans laquelle il se mit à farfouiller en battant le briquet. — (Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 62)
   • La mère était allée dans la souillarde lui chercher un verre d’eau qu’il but lentement, assis sur sa chaise, un coude sur la table. — (Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, Robert Laffont, 1968)
   • En outre, quiconque à Mespech était saisi, dans le courant du jour, entre dîner et souper, d’un grand vide d’estomac, pouvait aller quémander à la grosse Maligou, en sa souillarde, oignon, quignon de pain, bol de lait, poignée de noix qui, d’ordre d’en haut, ne lui étaient jamais refusés. — (Robert Merle, En nos vertes années, III, 1979)
   • Dans la souillarde derrière la cuisine il avait vu un vieux panier d’osier plein de bocaux. — (Cormac McCarthy, La Route, 2006, Éditions de l’Olivier, 2008, traduction de François Hirsch, page 111)
3. (Par extension) Celle qui travaille dans une souillarde (pour un homme, on dit : souillard).
   • Mélusine était souillarde de cuisine… Pertinax ceint aussi un tablier. — (Alfred Jarry, L’Amour absolu, 1964, page 152 → lire en ligne)
   • Il se mit à boire plus que la normale, faisant livrer des cubis de bon pinard (en quantité ça coûte moins cher) toujours en perce à la souillarde, et je me revois échapper à la tablée bruyante et discordante où il s’échauffait en parlant politique […]. — (Martin Provost, Léger, humain, pardonnable, Éditions du Seuil, 2015)
4. Souillon (pour un homme, on dit : souillard).
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• à la souillarde

• arrière-cuisine
• cellier
• réserve

• La prononciation \su.jaʁd\ rime avec les mots qui finissent en \aʁd\.
• Aujourd’hui \su.jaʁd\
• (XIX^e siècle) \su.ʎaʁd\ (ll mouillés)
• Bourg-en-Bresse (France) : écouter « souillarde [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (souillarde)
• Dictionnaire étymologique et ethnologique des parlers brionnais : Bourgogne du sud Mario Rossi, 2004,