blancheren

Uitspraak

• Geluid:  blancheren    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• blan·che·ren

Woordherkomst en -opbouw

• Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘spijzen enkele minuten opkoken, licht van kleur maken’ voor het eerst aangetroffen in 1761 ^[1]
• afgeleid van het Franse blanchir (met het achtervoegsel -eren) ^{[2]
  [3]}

Werkwoord

blancheren

1. overgankelijk (kookkunst) het gedurende zeer korte tijd in kokend water gaar laten worden van voedingsmiddelen, zodat geur, smaak en uiterlijk optimaal behouden blijven

   • Blancheren gebeurt altijd zonder deksel. 

Gangbaarheid

• Het woord blancheren staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "blancheren" herkend door:

Meer informatie

• Zie Wikibooks voor meer informatie.
• Zie Wikipedia voor meer informatie.

Verwijzingen