dumpling
Français
Étymologie
- (XVIIIe siècle) Emprunt l’anglais dumpling.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| dumpling | dumplings |
| \dœm.pliŋ\ | |
dumpling \dœm.pliŋ\ masculin
- (Cuisine) (Anglicisme) Boulette de pâte cuite à l'eau ou à la vapeur, parfois farcie, parfois frite.
Pétrissez de la farine de maïs avec de l’eau et faites de petits dumplings, c’est-à-dire faites-en des boulettes que vous faites bouillir avant de les faire griller un court instant.
— (Georges Ohsawa, Le zen macrobiotique ou, l’Art du rajeunissement et de la longévité, 1986)J’avale six ou sept dumplings sphériques dans une gargote de paysans.
— (Sung-Nien Hsu, Anthologie de la littérature chinoise, 1932)Il est du meilleur ton en Angleterre d’introduire dans les boules formant cette sorte de dumplings des groseilles à maquereau, bien vertes.
— (William Duckett, Dictionnaire de la conversation et de la lecture, tome 8, 1860)Dumplings fermes. Vous faites une pâte avec un peu de sel, de la farine et de l’eau ; vous la roulez en boules de la grosseur d’un oeuf de dinde. [...]
— (A.T. Raimbault, Le Parfait Cuisiner, 1811)Il y a peu de gens qui puissent se nourrir entièrement de puddings, de dumplings & autres alimens semblables, dont on fait usage sur les vaisseaux, sans ressentir une opression & un mal-aise.
— (James Lind, Traité du scorbut, tome 1, traduction française, 1756)
Anglais
Étymologie
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Prononciation
- (États-Unis) : écouter « dumpling [Prononciation ?] »
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