fraise de veau

Français

Étymologie
De fraise et veau.
De fraiser (« ce qui entoure les intestins »)

Locution nominale

fraise de veau \fʁɛz də vo\ féminin

  1. Abat constitué de la membrane qui entoure l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
    • La fraise de veau a été interdite à la vente en France lors de l'épidémie de vaches folles.
  2. (Cuisine) Plat préparé à base de cet abat.

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Prononciation

Références

Voir aussi
Cet article est issu de Wiktionary. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.