hachis parmentier
Français
Étymologie
- De hachis, en raison de la présence de viande hachée et parmentier car contenant de la purée de pommes de terre, par allusion à Antoine Parmentier, qui a contribué à la promotion de la pomme de terre en France.
Locution nominale
| Singulier et pluriel |
|---|
| hachis parmentier (h aspiré)\a.ʃi paʁ.mɑ̃.tje\ |
hachis parmentier masculin
- (Cuisine) Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
A travers le goût, chacun cherche à retrouver la mémoire de sa famille. C’est pourquoi une étude sociologique menée dans le Sud-Ouest (Agen, Bordeaux, Toulouse) a montré que des femmes venues d’Afrique du nord s’appropriaient un plat «français», le hachis parmentier, en y ajoutant du cumin, une épice qui leur rappelle leurs origines.
— («L'Amérique a changé la recette française du cassoulet !» par Pierre Carrey pour Libération le 24 septembre 2016)
Variantes
Synonymes
- parmentier
- philosophe (Belgique)
Traductions
- Anglais : shepherd’s pie (en), cottage pie (en)
- Espagnol : hachis parmentier (es)
- Mandarin : 牧羊人派 (zh) mùyángrénpài, 農舍派 (zh) (農舍派) nóngshèpài
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « hachis parmentier [Prononciation ?] »
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- Paris (France) : écouter « hachis parmentier [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « hachis parmentier [Prononciation ?] »
Voir aussi
- hachis parmentier sur l’encyclopédie Wikipédia
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