pain d’épices

D’après la recette.

pain d’épices \pɛ̃ d‿e.pis\ masculin

1. Sorte de pain qui se fait avec de la farine de seigle ou de blé, du miel et des épices, et qui est d’une couleur jaune foncé.
   • Quant à moi à nouveau rendue libre de toute appréhension je me jetais avec précipitation sur le cornet dans lequel je décelais, une orange, un jeanbonhomme, un pain d’épices à l’effigie du grand saint, et plaisir suprême, quelques papillotes. — (Lucie Bassetti, À Roppe et à tire d’aile, 1995)
   • Aux côtés des fiers palmiers se dévoilent quantités de parfums : bouquets d’agrumes, géraniums flamboyants, senteurs de pain d’épices et de miel de l’héliotrope, effluves d’ananas et de sauge, odeurs de fleurs d’oranger, de citronnier, de mandarinier, de verveine citronnée. — (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 9 juillet 2022, page 17)
2. De pain d’épices, c'est-à-dire de couleur de pain d’épice.

• pain d’épice

Depuis plusieurs siècles, l’usage hésite entre les deux orthographes concurrentes, dont aucune ne s’est nettement détachée : pain d’épices rappelle la pluralité des épices entrant dans la composition du pain, pain d’épice est la forme qui a généralement dominé, sauf à certaines périodes.

• pain d’épices de Dijon
• pain d’épices de Reims
• pain d’épices type Dijon
• pain d’épicier, pain d’épicière

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• Pain d'épices sur l’encyclopédie Wikipédia

• « pain d’épices », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage