sot-l’y-laisse

Il s’agit à l’origine d’une locution verbale : « le sot l’y laisse », c’est-à-dire qu’il n’y touche pas en raison du caractère « bas » du morceau, alors qu’il est réputé pour sa tendreté et sa délicatesse.

sot-l’y-laisse \so.li.lɛs\ masculin, invariable

1. (Cuisine) Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d’une volaille, sur l'ilium.
   • Mon grand-père raffole des sot-l’y-laisse.

• (Québec) solilesse

• huître de poulet
• médaillon

• France (Paris) (avec sigmatisme latéral) : écouter « sot-l’y-laisse [ɬ͡so.li.lɛɬ͡s] »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « sot-l’y-laisse [so.li.lɛs] »
• France (Lyon) : écouter « sot-l’y-laisse [so.li.lɛs] »
• France (Toulouse) : écouter « sot-l’y-laisse [so.li.lɛ.sə] »
• Suisse (Lausanne) : écouter « sot-l’y-laisse [so.li.lɛs] »

• Sot-l’y-laisse sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (sot-l'y-laisse), mais l’article a pu être modifié depuis.